It`s Kürbis time!
Nicht viele Gemüsesorten werden von uns so stark mit der Herbstzeit in Verbindung gebracht wie der Kürbis. Deshalb passt er auch so wunderbar in unsere Faire4telKüche. Allerdings nicht als Suppengrundlage, sondern verarbeitet in einem leckeren, fluffigen Schokobrötchenrezept - natürlich mit fairen Zutaten aus unseren beiden Läden wie Zartbitterschokolade und Salz von EL Puente, Rohrzucker und Zimt von WeltPartner. Hmmm!
Fluffige Kürbisbrötchen mit Schokostückchen
ZUTATEN für ca. 12 kleine Bötchen
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
225 ml Haferdrink
60 g weiche Butter, plus zum Fetten der Form
ca. 500 g Dinkelmehl, Typ 630 '
1,5 Päckchen Trockenhefe
125 g brauner Zucker*'
1 TL Zimt*
1/2 TL Salz*
1 Ei (Gr. M), raumtemperiert
75 g Zartbitterschokolade*
außerdem
2 EL geschmolzene Butter
etwas Puderzucker
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbis in Stücke schneiden, aufs Backblech geben und ca. 25-30 Minuten lang backen, bis sie weich sind.
- Kürbisstücke leicht abkühlen lassen und pürieren, gerne auch mit Schale. Für das Rezept wird ca. 175 g Kürbispüree benötigt, der Rest kann gelöffelt werden.
- Milch und Butter in einem Topf bei geringer Hitze langsam erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
- 500 g Mehl samt Hefe, Zucker und Zimt in eine Rührschüssel geben und gut vermengen.
- Lauwarme Butter-Haferdrinkmischung, Salz, Ei sowie das Kürbispüree hinzugeben und ca. 10 min gut durchkneten. Ggf. noch etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzugeben.
- Den Teig in einer sauberen Rührschüssel mit Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 70 Minuten lang gehen lassen.
- Ist der Teig schön aufgegangen, Schokoraspel einkneten.
- Aus dem Teig 12 gleich große Teigstücke zu Brötchen formen und in eine Auflauf- oder Backform platzieren, abdecken und weitere 30 Minuten lang gehen lassen.
- Aufgegangene Kürbisbrötchen mit etwas geschmolzener Butter bepinseln und auf mittlerer Position im Ofen ca. 25-30 Minuten lang backen.
- Puderzucker drüber - fertig!