Faire4telküche: Ingwerbrot mit Vanille und Orange

Der Weltgebetstag steht in diesem Jahr ganz im Zeichen des Mottos "Zukunftsplan: Hoffnung". Dafür haben Frauen aus England, Wales und Nordirland nicht nur Gebete, Lieder und Impulse zusammengestellt, auch die britische TeaTime Tradition findet einen Platz. Tee ist im Fairen Handel ein wichtiges Produkt. Fast alle großen Tee-Exportländer sind ehemalige Kolonien des britischen Empires. Noch heute gehören Anbau und Verkauf der aromatisch-anregenden Blätter zu den wichtigsten Devisenbringern. Tee kommt in der Regel nicht aus kleinbäuerlichen Strukturen, sondern von Plantagen. Er wird auf dem Weltmarkt versteigert und deren Anbau geht häufig mit Menschenrechtsverletzungen einher. Der Faire Handel wirkt dem entgegen und schafft sowohl verbesserte Bedingungen für Tee-Kleinbauernfamilien als auch für Teepflückerinnen und Teepflücker in Teegärten. Unser Teeregal in unseren Läden ist mit vielfältigen Sorten aus aller Welt bestückt. Von Schwarztee, Grüner Tee, Roiboos oder Kräutertee hin zu leckeren Gewürzteesorten oder weiteren Kreationen. 
Zu einer TeaTime am Nachmittag empfehlen wir auch immer eine kleine Süßigkeit. Dabei müssen es ja nicht immer klassisch Kuchen oder Plätzchen sein. Wir wäre es mal mit einem frisch gebackenen Ingwerbrot mit Vanille und Orange, bestrichen mit guter Butter und (Orangen-)Marmelade?
Der Clou an diesem Brot ist ein TeaTime Kandiszucker von El Puente, der neben Zucker Vanille, Rosenblüten und Orangenschalen enthält und dem Brot neben dem frisch geriebenen Ingwer den besonderen Geschmack verleiht. 

 

  

ZUTATEN

400 g Mehl
50 g Zucker* (WeltPartner)
2 TL Tea Time* - Zucker mit Orangenschalen, Ingwer, Rosenblüten (El Puente)
1/2 Päckchen frische Hefe
1 Prise Salz* (El Puente)
2 Eier
80 g weiche Butter
100 ml (pflanzliche) Milch
Mark einer Vanilleschote* (El Puente)
2 TL geriebener Ingwer
1 TL Zimt* (WeltPartner)

 

ZUBEREITUNG

1. Mehl in eine Schlüssel geben, eine Mulde in der Mitte formen und Hefe zusammen mit etwas warmen Wasser und etwas Zucker hinzugeben.
   30 min stehe lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 
2. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, ggf. noch etwas Milch hinzufügen, sollte der Teig noch bröselig sein. Die Schüssel abgedeckt eine Stunde an einem warmen Ort (z.B. auf der Heizung o. vorgeheizten Backofen) gehen lassen. 
3. Teig in eine gefettete Kastenform füllen, weitere 15 min gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen.
4. Das Ingwerbrot schmeckt pur oder aber auch mit Butter und (Orangen-) Marmelade bestrichen. Mhmmmm....

Faire4telKüche: Nicecream mit Mango und Schokoraspel

Auch wenn die derzeitigen Temperaturen draußen ähnlich unserer Nicecream sind, möchten wir euch dieses leckere Rezept zu dieser winterlichen Jahreszeit nicht vorenthalten. Denn dieser Nachtisch geht immer und neben der Bananenfrucht spielen auch Mangos in unseren Läden und im Fairen Handel seit Jahren eine wichtige Rolle. Unsere Mangoprodukte beziehen wir über die FairhandelsGenossenschaft WeltPartner eG, die seit 1992 für das Fairtrade Mango-Projekt eng mit Preda und Pater Shay Cullen auf den Philippinen zusammen arbeitet. 
Preda setzt sich mit einem breiten Maßnahmenkonzept gegen Kinderprostitution und andere schwere Verstöße gegen die Kinderrechte. Das Fair Trade Mango-Projekt und somit die Kooperation WeltPartner ist dabei für Preda ein wichtiges Standbein im Kampf gegen sexueller Ausbeutung von Kindern. 

Jetzt aber zurück zu unserem Rezept. Dieses Mal machen wir es uns ziemlich einfach - dafür aber nicht weniger lecker. Unsere Nicecream besteht aus nur vier Zutaten, die Sie alle bei uns im Weltladen bekommen können: Bananen, Mangopürre, getrocknete Mango und eine leckere Schokolade zum garnieren. Wir haben uns für die Lemon-Crisp von GEPA entschieden. Passend zum Veganuary, dem veganen Januar passt auch wunderbar die vegane Knusper-Nuss der GEPA. Die Zubereitung ist ebenfalls simpel. Wa es braucht ist ein Eisfach und ein Pürierstab. Dann kann es auch direkt los gehen!

Zutaten für zwei Personen 
2 Bananen* (Banafair)
100 ml Mangopüree* (WeltPartner)
5 getrocknete Mangostreifen* (WeltPartner)
2 Stücke Lemon-Crisp-Schoko* (GEPA)

Zubereitung

1. Beide Banane schälen, in Scheiben schneiden und ca. 2 Stunden in einer Tupperdose zusammen mit dem Mangopüree in den Gefrierschrank legen.
2. Mangostreifen währenddessen zum Aufweichen in etwas Wasser einlegen
3. Kurz vor dem Verzehr: Bananen samt Mangopüree aus dem Gefrierschrank nehmen und zusammen mit den Mangostreifen pürieren.
4. Das Eis in zwei schöne Schalen füllen und mit geraspelter Lemon-Crisp-Schokolade servieren. Schnell gemacht, einfach, fair und lecker!

 

 

Faire4telKüche trifft BanaFair

Wir lieben Bananen! Seit Jahren gehören sie schon zu unserem Sortiment, denn für uns als Team ist es wichtig eine faire Alternative zum konventionellen Bananenhandel zu schaffen. Die Banane ist das meist konsumierte Frischobst der Welt, doch ungerechte Löhne und schlechte Arbeitsbedingungen prägen den Alltag von Beschäftigen auf den Plantagen. Kleinbäuer:innen leiden unter dem Preisdruck, der von Exporteuren, Importeuren und Supermärkten weiter gereicht wird.
Wir beziehen - wie viele weitere Weltläden auch - unsere Bananen von BanaFair, einer entwicklungspolitischen Non-Profit-Organisation, die Mitte der 80er Jahre aus der Nicaragua-Solidaritätsbewegung hervorgegangen ist und seitdem u.a. faire Bio-Bananen importiert.

Und so erhält die Banane natürlich auch Einzug in unsere Faire4telKüche. Denn Bananen lassen sich wunderbar zu süßen, aber auch herzhaften Gerichten zubereiten. Die krumme, süße Frucht steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe wie Kalium und Magnesium, verschiedenen B-Vitamine, Eisen, wenig Natrium, dafür aber mit der Aminosäure Tryptophan, die der Körper in Serotonin umwandelt und direkt im Gehirn freisetzt. Dieses sogenannte Glückshormon lässt uns fröhlicher und zufriedener sein. Also ran an die Bananen.

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Faire4telKüche im Advent: Weißer Vanille-Orangen-Punsch

Für viele gehört ein Punsch zur Adventszeit wie der Tannenbaum und die Plätzchen - so auch für uns. Und gerade in der jetzigen Zeit ist es schön sich ein bisschen Weihnachtsmarktgefühl nach Hause zu holen. Basierend auf den wunderbar fruchtigen Orangen aus Süditalien haben wir daher einen leckeren Vanille-Orangen-Punsch kreiert, der nicht nur an kalten Wintertagen wohlig wärmt, sondern auch ein schönes Mitbringsel für die Lieben ist. Der selbstgemachte Punsch besteht zudem aus einigen fair gehandelten Zutaten, die wir auch in unseren Läden vorrätig haben: trockener Weißwein, Vanilleschote, Honig und Glühweingewürz.
Und so wird's gemacht: 

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Faire4telKüche im Advent: Walnuss-Brownies mit karamellisierten Apfelscheiben

Nicht ohne meine Bohne!
Mmmh, ein Espresso zum Schokokuchen - eine köstlich, glücklich machende Kombi. Kakao und Kaffee passen einfach perfekt zusammen und bescheren uns für eine Weile Energie und Zufriedenheit. Doch was wissen wir eigentlich über die beiden Bohnen und ihre Herkunft?

Mit Blick auf die langen Tage und den langsam mehr werdenden feinen Advents- und Weihnachtsdüften in der Luft widmen wir uns im Monat November den bekanntesten Produkten aus dem Fairen Handel: dem Kakao und Kaffee. Und das zu recht. Haben doch beide Genusslebensmittel eine Vielzahl an Gemeinsamkeiten - angefangen beim vielfältigen Aromenspektrum, beim Anbau und der Produktion über den Ressourcenverbrauch, hin zur Verantwortung gegenüber Mensch und Natur in der gesamten Lieferkette.

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