Willkommen in unserer Faire4telKüche, in der wir euch mit schmackhaften Rezepten rund um den Fairen Handel und Produkten aus unseren Läden verwöhnen.
Unser Sortiment an fair gehandelten Lebensmitteln hat sich in den letzten Jahren stetig erweitert. Ob ausgewählte Kaffee- und Tee-Spezialitäten, unterschiedlichste Schokoladensorten & Snacks, Weine aus der ganzen Welt, Currys, Kokos- oder Mangoprodukte - die Produktpalette lässt kaum noch Wünsche offen. Und das ist auch gut so.
Und hier setzt auch die Faire4telKüche an. Wir möchten gemeinsam mit euch fair und lecker kochen, sensibilisieren, aufklären und reden - über Alternativen und Visionen.
Auf dieser Seite findet ihr einige feine Rezepte aus der Faire4telKüche, angelehnt an die vierJahreszeiten. Viel Spaß in der Küche!
Eine echte Power-Mahlzeit, die wir da gezaubert haben mit unserem Grünen Thai Curry mit Huhn, Linsen und Paprika, verfeinert mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln. Seit langem sind wir schon Fans von unserem Fairhandels-Importeur Fairtrade Original aus den Niederlanden. Seine Mission und Produkte führen uns in die Küchen asiatischer Länder ... von Thailand bis Sri Lanka.
Ihr Sortiment in unseren Läden erstreckt sich über Hülsenfruchtsorten, Sojasoße und Kokosmilch hin zu Reissorten und Fruchtstücken wie Ananas und Mango. Besonders angetan haben uns die verschiedenen Gewürzpasten in drei Schärfegraden, die sich wunderbar für schmackhafte Currys eignen. So auch für unser zweites Herbstrezept. Neben der grünen Gewürzpaste finden sich aber noch weitere fair gehandelte Produkte aus unseren Läden in dem Rezept wieder:
das wären Linsen*, Kokosmilch*, Pfeffer* und Salz*, Kokosöl* und Basmati-Reis*, Erdnüsse*
» Weiterlesen: Faire4telKüche trifft auf asiatische Küche: Grünes Curry mit Huhn, Linsen und Paprika
It`s Kürbis time!
Nicht viele Gemüsesorten werden von uns so stark mit der Herbstzeit in Verbindung gebracht wie der Kürbis. Deshalb passt er auch so wunderbar in unsere Faire4telKüche. Allerdings nicht als Suppengrundlage, sondern verarbeitet in einem leckeren, fluffigen Schokobrötchenrezept - natürlich mit fairen Zutaten aus unseren beiden Läden wie Zartbitterschokolade und Salz von EL Puente, Rohrzucker und Zimt von WeltPartner. Hmmm!
Wußten Sie, dass es mehr als 1.000 Kürbissorten verschiedener Größen, Formen und Farben gibt? In unseren Breitengraden hat der Kürbis durch die japanische Sorte Hokkaido in den letzten Jahren an Beliebtheit in der Küche gewonnen. Das Besondere an der Sorte: die Schale kann mitgegessen werden. Ob als cremige Suppe, Ofengemüse, Brotaufstrich, als herbstliche Ravioli-Füllung oder in der Backstube - aus Kürbis lassen sich herrliche Leckereien zaubern. Neben dem feinen Geschmack des runden Gemüses ist er natürlich auch sehr gesund durch seinen hohen Anteil an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen.
» Weiterlesen: Faire4telKüche im Herbst: Fluffige Kürbisbrötchen mit Schokostückchen
„Zukunft fair gestalten – #fairhandeln für Menschenrechte weltweit“, so das diesjährige Motto der Faire Woche. Auch unsere Faire4telKüche setzt auf nachhaltig angebaute Lebensmittel, kombiniert fair gehandelte Produkte mit (Bio)Lebensmitteln aus der Region und der Saison und setzt sich so für einen politischen Wandel in der Lebensmittelproduktion ein. Denn Essen ist politisch. Mit jeder Kaufentscheidung gestalten wir nicht nur unseren Speiseplan, sondern auch die Zukunft von zahlreichen Menschen und unseres Planeten.
Herausgekommen sind dieses Mal die wunderbar schmeckenden Espresso Biscotti aus dem Rezeptheft der Faire Woche, u.a. zubereitet mit braunem Rohrzucker, Zartbitterschokolade und Espresso von GEPA, Kokosöl von El Puente und Vanillezucker von WeltPartner. Zusammen mit Mehl, Salz, Eiern, Backpulver und Mandeln ergeben sich leckere, knusprige Kekse - passend zum Nachmittagskaffee oder als kleines Mitbringselgeschenk.
Biscotti, auch Cantuccini oder Cantucci genannt, ist übrigens ursprünglich ein hartes, italienisches Gebäck. Biscotti selber ist einfach der Oberbegriff für Kekse. Auf Italienisch bedeutet er "zweimal gebacken", etwa wie bei uns der Zwieback. Dadurch werden die Kekse besonders knusprig. Cantuccini sind ein traditionelles Mandelgebäck aus der Prato-Region in der Toskana. Die knusprigen Mandelkekse werden klassischerweise zu Espresso und Cappuccino serviert, wir haben direkt aufgebrühten Espresso mit in den Teig gemacht. Die leckeren Klassiker-Kekse können übrigens bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden – wenn man sie nicht schon vorher aufisst. Damit sie knusprig bleiben, sollte man sie in einer luftdichten Dose aus Metall oder Kunststoff an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
ZUTATEN für ca. 40 Stück
200 g (Dinkel)Mehl
50 g gemahlene Mandel
1 TL Backpulver
175 g brauner Rohrzucker*
1 Prise Salz*
30 g Kokosöl*
2 Eier*
1 EL Vanillezucker*
2 EL stark gebrühter Espresso*
100 g ganze blanchierte Mandeln*
geschmolzene Zartbitterschokolade*
ZUBEREITUNG
Wir laden Sie herzlich ein in unserer neuen Faire4telKüche im Weltladen im Viertel Platz zu nehmen. Wenn Sie Lust haben, dürfen Sie natürlich auch gleich los legen und den Kochlöffel schwingen. Denn mit unserem neuen Projekt tauchen wir ein in die Küche des Fairen Handels, zeigen, welche fair gehandelten Lebensmittel es gibt, wo sie her kommen, wer hinter den Produkten steckt und wie es überhaupt im großen Welthandel vor sich geht.
Begleitet wird die Faire4telKüche regelmäßig mit feinen Rezepten, abgestimmt mit Produkten aus unseren Weltläden, der Saison und der Region. In kleineren und größeren Veranstaltungen werden wir über Inhaltliches sprechen, Alternativen aufzeigen und Visionen beleben. Wir starten die Faire4telKüche im Juli und August rund um das Thema "Grillen & Co".
Den Anfang machen wir mit der Veranstaltung "Von Kohle, Kokos und Konsum - ist faires Grillen überhaupt möglich?" am 10. August um 19 Uhr zusammen mit Timo Reineke vom Projekt "Faire Kohle", der über die verheerenden Bedingungen für Mensch und Umwelt beim Abbau von Grillkohle berichten wird und zeigt, wie es auch anders gehen kann. Dazu laden wir herzlich zum Verkosten an unseren Fairen Grill in den dreiraum, Schillerstr. 31 ein. Mehr Infos dazu finden Sie unter dem Veranstaltungshinweis. 
Der Grill glänzt, die Getränke sind kalt gestellt, die ersten Freunde trudeln ein - mit wärmer werdenden Temperaturen steigt jedes Jahr die Vorfreude auf den nächsten Grillabend. Grillen heißt aber längst nicht mehr, dass nur Fleisch auf den Tisch kommen darf. Vegetarisch oder auch vegan zu grillen ist vielseitiger als man denkt. Und stöbert man einmal durch das große World Wide Web nach leckeren Grillalternativen, wird man schnell fündig. Auch die Lebensmittelpalette bei uns in den Läden kann sich diesbezüglich sehen lassen. Von leckeren Gewürzen und Soßen über Aufstriche und erfrischenden Getränken hin zu Salatgrundlagen wie Reis, Linsen, Couscous oder auch Quinoa - damit lässt sich ein (Veggie-) Grillabend definitiv verfeinern.
Wir starten unsere Faire4telKüche deshalb mit feinen Rezeptvorschlägen rund um das Thema Grillen & Co. Alle Lebensmittel aus unseren Rezepten kommen aus dem Fairen Handel, sind Bio oder regional eingekauft. Produkte mit *Sternchen, sind in unseren Läden erhältlich.
Unser Rezeptvorschlag: Quinoa Tablouleh mit Shawarma-Brot und Hummus
Guten Appetit!
Quinoa-Tabouleh mit Datteln und Granatapfel
Zutaten:
125 g Quinoa, schwarz* von El Puente Für das Dressing:
200 g Cocktailtomaten Saft einer Limette
3 EL Olivenöl* von WeltPartner 1 Prise Salz* von WeltPartner
2 Frühlingszwiebeln 1 Prise Pfeffer* von WeltPartner
3 Zweige frische Minze 4 EL Olivenöl* von WeltPartner
1 Bund Petersilie 2 EL Balsamicoessig* von El Puente
6 Datteln* von GEPA 1 Knoblauchzehe
1/2 Granatapfel 1/2 TL Rohrohrzucker* von GEPA
1/2 TL Salz* von El Puente
Zubereitung:
Hummus mit Shawarma-Brot
Zutaten Hummus:
1 Glase Kichererbsen* von Libera Terra
3 EL Tahini* (Sesampaste) von El Puente
4 EL Olivenöl* von WeltPartner
Saft einer 1/2 Zitrone
3 Knoblauchzehen
1 TL Salz* von El Puente
etwas eiskaltes Wasser
Zubereitung Hummus:
Zutaten Shawarma:
200 g Dinkelmehl
2 EL Olivenöl* von WeltPartner
1/2 TL Salz* von El Puente
1/2 TL Zucker* von GEPA
200 g griechischer Joghurt
oder 150 ml Wasser
1 EL Backpulver
ggf. Schwarzkümmel
Zubereitung Shawarma:
Und dazu eine erfrischende Mate Limo
Als wunderbare Erfrischung dazu empfehlen wir die neue Mate-Limo von El Puente - angenehm süß mit einem Hauch Zitrone und dem herben, angenehmen Geschmack von Matetee. El Puente verzichtet dabei bewusst auf färbende Zusatzstoffe, setzt lieber auf die Natürlichkeit der Produkte. Hergestellt wird El Mate in Deutschland mit fairem Bio-Zucker des Fairhandel-Partners Manduvira aus Paraguay und Bio-Matetee von COPERMATE aus Brasilien.
Der beste Geschmack kommt aus der Natur!
Hummus: Lecker, vegan und vielfältig einsetzbar
Das Wort Hummus stammt aus dem Arabischen und bedeutet ‚Kichererbse‘. Darüber, wo der leckere Proteinlieferant herkommt, streitet man sich bis heute, doch ist er ein beliebtes Nationalgericht im Libanon, Syrien, Israel und Palästina. Auch bei uns ist der Hummus schon lange beliebt – ob zur Falafel auf Brot oder als Gemüsedip – er ist vielfältig einsetzbar. Für die Herstellung von Hummus benötigt man Kichererbsen, Sesammus, Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise, aber auch als Beilage zum Grillen. Dabei wird häufig ein Pitabrot serviert, das in den Hummus getunkt wird. Die Hummusvariationen können dabei endlos sein: vom klassischen Hummusrezept bis hin zu Curry-Hummus oder Rote-Beete-Hummus. Die Kichererbsen enthalten viele Proteine und Ballastsoffen, weshalb die orientalische Spezialität nicht nur gesund ist, sondern auch gut sättigt. Einfach Lecker!
